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美食廣場餐廳設(shè)計(jì)的五大技巧

日期： 2019-04-28
瀏覽次數(shù): 219

隨著我們消費(fèi)水平的提高，對生活品質(zhì)的要求也越來越高，我們對美食的需求不光只是味覺上的感覺，現(xiàn)在更多的是一個用餐的環(huán)境享受。在我們做美食廣場主題餐廳的時(shí)候，應(yīng)該如何去設(shè)計(jì)才能吸引客戶，讓顧客有個良好的用餐體驗(yàn)?zāi)兀肯旅嫖覀兙蛠斫榻B幾個主題餐廳設(shè)計(jì)技巧。

美食廣場餐廳設(shè)計(jì)的五大技巧

餐廳色彩

心理學(xué)家認(rèn)為，不同性格特點(diǎn)的人代表著不同的顏色，同樣，色彩方面也要符合餐廳的設(shè)計(jì)風(fēng)格， 統(tǒng)一的色調(diào)能給客人帶來別樣的心理體驗(yàn)。

美食廣場餐廳設(shè)計(jì)的五大技巧

餐廳的色彩應(yīng)以明快的暖色調(diào)為主，以展示餐廳的熱情大方，讓客人感到無比溫馨的同時(shí)還能增加食欲。

所以在餐廳色彩方面，我們不妨多運(yùn)用于橙色，暖黃色等的色系。

餐廳燈光

燈光是吸引顧客的首要因素，調(diào)控好燈光不僅能為顧客帶來舒適的用餐體驗(yàn)，還能增加客人的食欲。

當(dāng)一束柔光灑落在美食上，不僅能滿足你的胃還能溫暖你的心靈。

西安巨野卜美食廣場金輝店

餐廳的音樂

除了燈光，音樂也是美食廣場餐廳設(shè)計(jì)中的一個重要環(huán)節(jié)。

輕柔曼妙的背景音樂如同一首流動的詩，如夢如幻，讓客人疲憊的身心得以放松。

美食廣場餐廳設(shè)計(jì)的五大技巧


餐廳服務(wù)

現(xiàn)在不管是去商場購物還是在餐廳吃飯，最注重的就是服務(wù)。

好的服務(wù)不僅能讓客人對這家餐廳留下好的印象，還會介紹給身邊的朋友，為餐廳帶來更多的回頭客。

美食廣場餐廳設(shè)計(jì)的五大技巧

餐廳空調(diào)

空調(diào)對于餐廳來說是至關(guān)重要的，沒有人會選擇去一家悶熱的餐廳。

顧客都希望能在一個舒適的環(huán)境下用餐，因此室內(nèi)的溫度對于餐廳來說有重大影響。

美食廣場餐廳設(shè)計(jì)的五大技巧

餐廳設(shè)計(jì)是餐廳裝修當(dāng)中很重要的一部分，只有設(shè)計(jì)好屬于自己裝修風(fēng)格的餐廳，才會吸引更多的顧客。一個有特色主題餐廳設(shè)計(jì)技巧要從餐廳風(fēng)格、餐廳主題、餐廳菜色和餐廳服務(wù)幾個方面著重的考慮，同時(shí)餐廳的定位也很重要，這樣才能夠在裝修上面來定位，如果主要是針對高級管理人員和白領(lǐng)等上班族，那么裝修設(shè)計(jì)上就要具有時(shí)尚現(xiàn)代感，如果主要以普通的消費(fèi)者那么設(shè)計(jì)就要更加親民一些。
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    2023 - 04 - 25
    “中午吃什么？”很多寫字樓的白領(lǐng)上班族選擇了點(diǎn)外賣，這也是無奈之選，倘若辦公大樓里就有一處干凈舒適、衛(wèi)生可靠的員工餐廳，相信很多人會毫不猶豫地走進(jìn)員工餐廳。在大城市，寫字樓吸引著數(shù)十家企業(yè)入駐，上千人常駐辦公，每年創(chuàng)造著大量GDP、稅收，然而白領(lǐng)上班族卻苦于“吃飯難”，員工餐廳空間的缺失成為城市樓宇發(fā)展的一大痛點(diǎn)。 在現(xiàn)代都市，年輕一代普遍在意內(nèi)心歸屬感，對寫字樓周邊配套需求與日俱增，環(huán)境優(yōu)良的員工餐廳空間成為寫字樓的招商亮點(diǎn)。武漢某國企員工餐廳設(shè)計(jì)項(xiàng)目就是一個改造成功的案例，傾心設(shè)計(jì)打造員工餐廳，助力樓宇經(jīng)濟(jì)發(fā)展。 ·項(xiàng)目名稱：武漢某國企公司員工餐廳·項(xiàng)目面積：600㎡·項(xiàng)目地點(diǎn)：武漢市·設(shè)計(jì)單位：金楓設(shè)計(jì)該項(xiàng)目位于5A甲級寫字樓二層，業(yè)主方希望更好地為員工和客戶提供就餐服務(wù)，從而進(jìn)一步提高與樓宇客戶的黏性，促進(jìn)樓宇招商工作，計(jì)劃將原來食堂空間進(jìn)行全方位改造升級。 經(jīng)過多維度的評選，由武漢金楓設(shè)計(jì)師團(tuán)隊(duì)提交的設(shè)計(jì)方案脫穎而出，整套設(shè)計(jì)圖紙付諸施工裝修，最終成品效果得到業(yè)主好評，為大家提供高品質(zhì)就餐環(huán)境！ 原有食堂空間采用“廚房—餐廳”的傳統(tǒng)直線型布局，這種空間形態(tài)常見于學(xué)校、工廠、飯?zhí)茫O(shè)計(jì)裝修都比較老套，周圍布局也很單調(diào)，食堂走道過長，室內(nèi)光線不足，視覺上給人一種壓抑的氛圍，食堂格局與5A甲級寫字樓的高端氣質(zhì)不搭。 1、簡潔 · 自然 · 品質(zhì) 金楓設(shè)計(jì)師仔細(xì)勘察現(xiàn)場后，結(jié)合業(yè)主的訴求，確定“簡潔”、“自然”和“品質(zhì)”的設(shè)計(jì)概念，對原有空間進(jìn)行價(jià)值重塑！ 以通透為開場，充分發(fā)揮窗戶的自然采光條件，增強(qiáng)室內(nèi)光線，讓空間不再壓抑。采用現(xiàn)代簡約風(fēng)格吊頂方案，將原來天花板面板燈全部改成隱藏式發(fā)光燈條、簡約吸頂燈、現(xiàn)代風(fēng)吊燈等，讓整個空間不再沉悶，餐廳...
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    谷雨過后，全國各地氣溫快速爬升，有些城市開始有了初夏的味道，商業(yè)餐飲檔口人潮涌動，熱鬧非凡。與此同時(shí)，很多美食廣場街區(qū)也在謀劃著換裝升級，抓住“夜經(jīng)濟(jì)”這個消費(fèi)新引擎。  在商業(yè)發(fā)達(dá)的大城市，吃什么并不是最重要的，重點(diǎn)的是在哪里吃？空間體驗(yàn)感非常重要。 相比于傳統(tǒng)小吃攤、美食街“臟亂差”的環(huán)境，購物中心、商業(yè)體在“夜經(jīng)濟(jì)”的體驗(yàn)上有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢。例如，美食廣場、美食集市街區(qū)可以借助場景化、多元化的沉浸體驗(yàn)，全方位提升年輕人的美食餐飲好感。 面對超高人氣的消費(fèi)活力，美食廣場、美食街區(qū)如何乘勢而上？金楓設(shè)計(jì)師結(jié)合多年的美食廣場、美食集市街區(qū)空間設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，給出了一些建議參考。 1、娛樂與文創(chuàng)，打造休閑新體驗(yàn)人們?yōu)槭裁聪矚g走進(jìn)購物中心、商業(yè)體？除了購物、消費(fèi)，更在乎空間體驗(yàn)獲得感，如打卡、拍照、約會、解壓等，這種無形的價(jià)值感受，惟有通過對空間的設(shè)計(jì)重塑來實(shí)現(xiàn)。  在美食廣場、美食集市街區(qū)植入娛樂、文創(chuàng)元素，打造休閑新鮮體驗(yàn)，是非常必要的。例如，沈陽萬象城食通天美食集市室內(nèi)空間改造設(shè)計(jì)就融入了不少趣味元素，金楓設(shè)計(jì)師以“樹與河”的意境，入口處打造了“天空之樹”造型，用餐區(qū)打造了“藝術(shù)河馬”造型，提供打卡拍照的有趣體驗(yàn)。  2、增強(qiáng)人們的空間秩序感“夜經(jīng)濟(jì)”到來，商場、購物中心、商業(yè)體迎來夜游高峰，人流量、用餐量非常高，人氣旺是好事，但要把旺盛的“人氣”轉(zhuǎn)化為持久的“財(cái)氣”，就需要重視美食廣場、美食街區(qū)在空間設(shè)計(jì)、規(guī)劃布局的投入。 人們?yōu)槭裁丛敢饣ǜ嗟臅r(shí)間和金錢在美食廣場集市里？除了衛(wèi)生環(huán)境和美食品類方面的考量，還有一個就是空間秩序感。 以常州江南環(huán)球港負(fù)一層的木森美食廣場為例，金楓設(shè)計(jì)師打造了“五大動線”，入口動線、餐區(qū)動線、拍照動線、銷售動線、后勤動線井然有序，食客們...
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    2022 - 07 - 11
    當(dāng)下，美食廣場的發(fā)展進(jìn)入了轉(zhuǎn)型的陣痛期，而如何改變商業(yè)模式和經(jīng)營理念以適應(yīng)現(xiàn)代社會和消費(fèi)者的需求，是美食廣場行業(yè)亟待解決的問題。金楓設(shè)計(jì)依據(jù)十余年的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，從各個維度對“美食廣場”的變化進(jìn)行了分析和總結(jié)，從不局限于設(shè)計(jì)師的角度去思考如何規(guī)避美食廣場現(xiàn)有的弊端，以謀求更長遠(yuǎn)的發(fā)展。PART 01淺析美食廣場歷史01 初期/美食廣場的雛形由于路邊的小販中心、大排檔衛(wèi)生環(huán)境差、出品不穩(wěn)定，商戶為了提升消費(fèi)者的體驗(yàn)，升級打造自身品牌，擴(kuò)大品牌影響力，將目光轉(zhuǎn)向了環(huán)境更好、體驗(yàn)更佳的商場，小販和一些品牌集中在商場的固定區(qū)域，就形成了初期的美食廣場，這便是美食廣場的雛形。▲大排檔▲美食廣場雛形02 中期/穩(wěn)定發(fā)展的時(shí)期經(jīng)過十年的發(fā)展，美食廣場已經(jīng)具備了經(jīng)營和發(fā)展的穩(wěn)定模式，商業(yè)發(fā)展仿佛也總結(jié)出了一套框架體系，但守舊席卷了整個美食廣場行業(yè)。經(jīng)營品種單一，隨處可見的麻辣香鍋、水煮魚、小碗菜、麻辣燙等；檔口形式固定，永遠(yuǎn)都是前面是售賣臺、后面是廚房的設(shè)計(jì)。全行業(yè)美食廣場基本都采用同一種商業(yè)模式和理念，美食廣場嚴(yán)重同質(zhì)化，消費(fèi)者已經(jīng)審美疲勞。03 現(xiàn)在/發(fā)展陣痛期，尋求新出路隨著各商業(yè)綜合體的興起，美食廣場的生存空間一再被壓縮，從原來的C位退居邊緣位置，面對如此殘酷的現(xiàn)實(shí)，美食廣場又該何去何從？美食廣場亟需推陳出新來恢復(fù)活力?，F(xiàn)階段美食廣場為了生存和發(fā)展在設(shè)計(jì)方面做出了一些可喜的改變，金楓設(shè)計(jì)改以往單一的檔口形式為檔口+水吧+小吃島相結(jié)合，豐富售賣點(diǎn)形式，同時(shí)分區(qū)又規(guī)避了由豐富而帶來的亂的問題。而售賣點(diǎn)的不同必然帶來的是售賣品種類的多樣化，這不僅是消費(fèi)者的需求，也是商戶生存和經(jīng)營的需要。對于排他性的商戶而言，同類型的商鋪越多競爭力越大，生存空間就越小。合理的品類的分配有利于商戶、消費(fèi)者以及美食廣場的良性發(fā)展。物資的豐富和生活水平的提高，使消費(fèi)者從單向的功能性消費(fèi)轉(zhuǎn)向追求互動性體驗(yàn)消...
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    2021 - 08 - 23
    購物中心大家都不陌生，或多或少都有陪著自己的男女朋友老公妻子去買買買，雖然電商的大力發(fā)展沖擊撼動了傳統(tǒng)實(shí)體商業(yè)的些許地位，但是老大哥也沒那么容易倒下，如大家所見，現(xiàn)在的實(shí)體購物中心已經(jīng)開始改變了，一改往日的同質(zhì)化，紛紛號召能人異將出新招出奇招，不僅進(jìn)行建筑創(chuàng)新，還增加文化特色和品牌資源，但是這只是老大哥的開胃菜，真正現(xiàn)代的是多層次多主題的功能復(fù)合型的現(xiàn)代化商貿(mào)中心，而這些出謀劃策的能人異士便有我們的主題商業(yè)設(shè)計(jì)家們。說起主題商業(yè)設(shè)計(jì)，很多人表示沒有聽說過，但是這并不妨礙我們?nèi)?；理解它，顧名思義，就是打造主題式商業(yè)，一改往日的東家買衣服西家開餐館，南邊珠寶還沒擦亮北邊電玩已經(jīng)打的火熱，現(xiàn)在是以某一個主題為核心進(jìn)行裝修設(shè)計(jì)，商鋪布局，深度挖掘消費(fèi)者心理需求，消費(fèi)者希望是什么樣，就打造成什么樣，切實(shí)迎合廣大消費(fèi)者，這才是財(cái)源廣進(jìn)的密碼?，F(xiàn)有的主題商業(yè)設(shè)計(jì)的主題有，親子主題、美食主題、音樂主題、歷史主題、游樂主題、水主題、海洋主題、有的是大類型的，哪里都能做比如親子，美食等而有的主題則是借助自身優(yōu)勢條件，靠創(chuàng)意來吸引顧客，比如前段時(shí)間比較火的漢服，唐文化主題，而旅游類主題則更多的是為了結(jié)合景區(qū)。主題商業(yè)設(shè)計(jì)是傳統(tǒng)實(shí)體商業(yè)這位“老大哥”給予電商的回?fù)簦坏貌徽f這一手很霸道很漂亮，電商完全無法模仿，所以說這一局是傳統(tǒng)實(shí)體商業(yè)贏了，主題設(shè)計(jì)確實(shí)不錯，總能讓人眼前一亮忍不住去走走看看逛逛，以及買買買。
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