眾所周知,餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)一直都非常激烈,想要在眾多餐廳中脫穎而出,那么餐廳裝修設(shè)計(jì)將是必不可少的。一個(gè)優(yōu)秀的餐廳裝修設(shè)計(jì)不僅僅是為了提升就餐環(huán)境,更是為了符合消費(fèi)者的用餐習(xí)慣,通過(guò)做好動(dòng)線的優(yōu)化設(shè)置,使其發(fā)揮出功能,打造并實(shí)現(xiàn)理想餐廳環(huán)境。那么餐廳裝修設(shè)計(jì)如何做好動(dòng)線的優(yōu)化設(shè)置呢?下面金楓設(shè)計(jì)小編為您介紹:
餐廳裝修設(shè)計(jì)的動(dòng)線優(yōu)化設(shè)置是為了讓餐廳的效率得到很大的提升。目前,餐廳裝修設(shè)計(jì)動(dòng)線主要有三條:顧客動(dòng)線、服務(wù)人員動(dòng)線、廚房動(dòng)線。
1、顧客動(dòng)線:是餐廳獲取收入的來(lái)源,這條動(dòng)線的設(shè)計(jì)就十分重要。因此這條動(dòng)線應(yīng)該設(shè)計(jì)成直線前進(jìn)的方式,減少?gòu)澢c繞道,讓顧客順利直接地走到餐桌上。

2、服務(wù)員動(dòng)線:是為了更好地提高服務(wù)的工作效率,在餐廳裝修設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)盡量避開(kāi)顧客動(dòng)線,而且還要減少移動(dòng)路線,降低服務(wù)員的移動(dòng)距離,減輕不必要的工作負(fù)擔(dān)。
3、廚房動(dòng)線:應(yīng)與顧客動(dòng)線和服務(wù)員動(dòng)線完全分隔開(kāi),這樣避免影響服務(wù)員工作和打擾顧客用餐,而且比較好的一個(gè)方式是另辟專用進(jìn)出口,用很短時(shí)間將食材送進(jìn)廚房加工。
綜上所述,就是餐廳裝修設(shè)計(jì)做好動(dòng)線優(yōu)化設(shè)置的方法。餐廳裝修設(shè)計(jì)的動(dòng)線設(shè)計(jì)初階段完成后,在不打亂整個(gè)空間格局與秩序的前提條件下,設(shè)計(jì)師可根據(jù)動(dòng)線的布置,對(duì)功能空間的具體位置及大小開(kāi)展略微調(diào)整,調(diào)整完成后對(duì)餐廳設(shè)計(jì)的空間布局才算基本完成。